Nella nostra società moderna e frenetica in cui il cibo è abbondante, molte persone sono abituate a mangiare in movimento piuttosto che rifornire le cucine e pianificare i pasti. Ordinare cibo da asporto o prendere il fast food dal drive-thru è semplicemente una questione di comodità per molte persone, ma per qualcuno che si sta riprendendo da un disturbo alimentare, è necessario un approccio più mirato e strutturato ai pasti.
La pianificazione dei pasti è un'abilità cruciale per le persone che si stanno riprendendo da disturbi alimentari, tra cui anoressia nervosa, bulimia nervosa, disturbo da alimentazione incontrollata e altri disturbi specifici dell'alimentazione e dell'alimentazione (OSFED). È anche necessario per i propri cari, i genitori e gli operatori sanitari che stanno aiutando qualcuno a riprendersi da un disturbo alimentare per conoscere la pianificazione dei pasti.
Il recupero da tutti i disturbi alimentari richiede la normalizzazione dei modelli alimentari regolari. La ricerca ha dimostrato che questo obiettivo viene raggiunto al meglio attraverso un'alimentazione pianificata e strutturata
Nelle strutture residenziali e ospedaliere, i pasti sono pianificati e forniti ai pazienti. In un ambiente ambulatoriale, una persona in fase di recupero ha bisogno di attuare da sola un piano alimentare strutturato. Ogni persona che sta ricevendo un trattamento ospedaliero dovrà eventualmente passare a un livello di assistenza ambulatoriale in cui si assumerà la responsabilità della pianificazione dei pasti.
Alcune persone con disturbi alimentari evitano di fare la spesa perché li rende ansiosi. Se qualcuno con un disturbo alimentare ha paura di abbuffarsi, potrebbe non tenere la cucina rifornita. In entrambi i casi, una persona potrebbe finire per non mangiare abbastanza e potrebbe anche avere maggiori probabilità di abbuffarsi.
I pasti possono essere stressanti per le famiglie di qualcuno che si sta riprendendo da un disturbo alimentare. La preparazione e il servizio costanti dei pasti possono essere travolgenti. I caregiver di qualcuno in fase di recupero potrebbero anche aver bisogno di fornire supervisione durante e dopo i pasti per assicurarsi che la persona non si eserciti eccessivamente o si impegni in altri comportamenti di disturbo alimentare.
Molti cibi sani da incorporare nella dieta di chi sta recuperando da un disturbo alimentare sono deperibili, il che rende ancora più importante pianificare in anticipo e fare scorta di frutta e verdura fresca. fresh Detto questo, non è sempre facile trovare il tempo per fare acquisti per, pianificare e preparare i pasti.
Vantaggi della pianificazione dei pasti
Fare uno sforzo per conoscere e implementare la pianificazione dei pasti può alla fine ripagare, poiché la strategia ha molti vantaggi, come ad esempio:
- Avere una lista e un piano per un giro di shopping aiuta a garantire che una persona acquisti solo ciò che intende acquistare e non si lasci sopraffare dalle scelte.
- La pianificazione dei pasti è spesso più conveniente rispetto al lasciare le decisioni sul cibo all'ultimo minuto.
- Pianificare in anticipo può ridurre il numero di viaggi per la spesa che una persona affetta da un disturbo alimentare deve fare in una determinata settimana, il che può aiutare a ridurre l'ansia.
Strategie per gli adulti in fase di recupero
Sia che tu stia pianificando e preparando i pasti per te stesso o per qualcun altro, ti aiuterà a comprendere le basi della pianificazione dei pasti per il recupero dai disturbi alimentari. Ecco alcuni suggerimenti per iniziare.
- Pianifica un numero fisso di pasti ogni settimana. Una volta alla settimana, prenditi 10 minuti per pianificare almeno cinque pranzi e cinque cene settimanali. Tuttavia, non deve essere scolpito nella pietra. Se alla fine vuoi spostarli e, ad esempio, cenare il mercoledì invece di martedì, avrai tutti gli ingredienti a portata di mano.
- Elenca gli ingredienti. Fai un elenco degli ingredienti che devi acquistare per preparare i pasti che pianifichi. Puoi includere elementi delle ricette che cucinerai o elementi preparati che assemblerai per ogni pasto.
- Decidi quando fare la spesa. Pianifica almeno un lungo giro di shopping a settimana per superare la maggior parte dei pasti pianificati. Potresti anche voler pianificare un viaggio aggiuntivo "di riempimento".
- Non dimenticare le opzioni predefinite. Se non puoi o non vuoi cucinare, puoi pianificare pasti sani, deliziosi ed equilibrati dai reparti preparati di quasi tutti i supermercati.
- Considera la possibilità di cenare fuori. Se hai intenzione di consumare alcuni dei tuoi pasti fuori, aggiungi al tuo programma settimanale dove andrai e cosa pensi di dover mangiare.
- Concediti delle scelte. Avere almeno due diverse opzioni per la colazione che è possibile alternare per assicurarsi di avere un po' di varietà.
- Includi snack. Anche i bocconi da mangiare tra i pasti sono importanti e dovrebbero far parte del tuo programma settimanale.
- Fare una lista. Avrai meno decisioni da prendere se stai seguendo un piano alimentare, ma dovresti comunque sederti una volta alla settimana e fare una lista della spesa basata sul tuo piano.
- Lasciati cambiare idea. Va bene includere lo spazio per un evento spontaneo o una gita nel tuo programma settimanale. Il tuo piano alimentare non ha bisogno di essere scolpito nella pietra.
Un piano alimentare ha lo scopo di aiutarti a evitare di essere troppo sopraffatto nel decidere cosa mangiare e quando mangiarlo. Ad esempio, se torni a casa dal lavoro esausto, cercare di capire cosa mangiare (per non parlare di cucinarlo) potrebbe essere così opprimente da decidere semplicemente non mangiare.
Tuttavia, se hai un pasto pianificato - e forse anche per lo più preparato - riduce il numero di decisioni che devi prendere e il lavoro che devi fare per assicurarti di nutrire costantemente il tuo corpo durante il recupero.
Strategie di pianificazione dei pasti per gli operatori sanitari
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a pianificare i pasti per una persona cara che si sta riprendendo da un disturbo alimentare.
- Pianifica per la prossima settimana. Su base settimanale, siediti e pianifica i pasti della tua famiglia per la settimana.
- Assemblare i pasti. Pianifica almeno quattro o cinque cene settimanali per l'intera famiglia. Prova a pianificare i pasti con componenti semplici ed economici che possono essere adattati alle esigenze e alle preferenze di ogni persona (ad esempio tacos, primi piatti con salsa e carne, insalate, ecc.)
- Pianifica i pranzi scolastici. Cerca di pianificare almeno cinque pranzi di tuo figlio per ogni giorno della settimana.
- Avere opzioni. Quando pianifichi le colazioni, cerca di fare due pasti che si possano alternare.
- Non dimenticare gli spuntini. Oltre a pianificare gli spuntini come parte di un piano alimentare settimanale, non dimenticare di aggiungere gli ingredienti di cui avrai bisogno alla tua lista della spesa.
- Tieni a mente gli obiettivi di peso. Se tuo figlio ha bisogno di aumentare di peso, potrebbe aver bisogno di seguire una dieta ipercalorica. Potrebbe essere necessario acquistare più cibo, o più di determinati tipi di alimenti ricchi di nutrienti e ipercalorici, durante i tuoi viaggi di shopping.
Se ti prendi cura di un bambino in via di guarigione, ti consigliamo di parlare prima con il team di trattamento dei disturbi alimentari di tuo figlio, ma potrebbe essere utile includere il bambino nella pianificazione e preparazione dei pasti. A seconda delle loro esigenze, coinvolgerli nel processo può essere parte del loro recupero.
Dare priorità e dedicare il tempo alla pianificazione e allo shopping regolari dei pasti aiuta una persona che si sta riprendendo da un disturbo alimentare a fare progressi. Se la tua famiglia sta supportando qualcuno in fase di recupero, potresti anche voler lavorare con un dietista nutrizionista registrato (RDN) sul tuo pasto piani. Se la persona amata sta attraversando un periodo difficile con la pianificazione dei pasti da sola, puoi anche trovare ulteriore supporto alimentare.