Per anni le persone hanno affermato di essere dipendenti dal cioccolato e ora ci sono nuove prove scientifiche che rivelano alcune qualità di dipendenza nel gustoso trattamento. Gli stessi composti alcaloidi presenti nell'alcol sono presenti anche nel cioccolato, affermano i ricercatori. Questo potrebbe anche spiegare perché molte persone che si stanno riprendendo dall'alcolismo usano il cioccolato per frenare la loro voglia di alcol, specialmente all'inizio della sobrietà.
I ricercatori del Consiglio spagnolo per la ricerca scientifica di Madrid sono i primi a scoprire che le normali barrette di cacao e cioccolato contengono un gruppo di alcaloidi noti come tetraidro-beta-carboline, secondo il ricercatore Tomas Herraiz. In ricerche precedenti, le stesse sostanze chimiche erano legato all'alcolismo, ha detto. La famiglia di composti, noti anche come alcaloidi neuroattivi, continua ad essere studiata per possibili influenze sull'umore e sul comportamento.
In un precedente studio di scienziati italiani, "la caffeina e il magnesio sono spesso suggeriti come potenziali contributori al desiderio", ha detto Herraiz. "Ora possiamo ampliare questo elenco per includere questi composti." Livelli più elevati dei composti sembrano essere correlati alla quantità di cacao in un campione, ha riferito. Più scuro è il cioccolato, più composti contiene, afferma il comunicato stampa.
Donne più colpite dalla voglia di cioccolato
Le donne sembrano essere più inclini al desiderio di cioccolato rispetto agli uomini. Un rapporto ha rilevato che il 14% degli uomini sembra desiderare il cioccolato e fino al 39% delle donne lo desidera.
Poiché il desiderio di cioccolato può essere influenzato da una carenza di magnesio, questo potrebbe essere il motivo per cui alcuni sperimentano un aumento del desiderio di cioccolato durante la sindrome premestruale (sindrome premestruale). Per la maggior parte delle persone, il desiderio di cioccolato non è in alcun modo dannoso, ma se sale al livello di "abbuffate" può essere un vero problema.
Il cioccolato è il cibo più desiderato dalle donne che si abbuffano, a causa di una sostanza chimica del cervello che dà loro piacere fisico dalla dolce indulgenza, afferma Adam Drewnowski, nutrizionista dell'Università del Michigan. La ricerca di Drewnowski ha scoperto che il naloxone, un farmaco usato per invertire gli effetti degli oppioidi, può ridurre il desiderio nei mangiatori incontrollati, ma il naloxone è disponibile solo per via endovenosa, il che lo rende poco pratico per le abbuffate croniche. Drewnowski è alla ricerca di un farmaco più facile da assumere.
Una parola da Verywell
Come con qualsiasi cibo o sostanza che può creare dipendenza, è meglio praticare la moderazione. Mangia solo un po 'e cerca il cioccolato puro o il cioccolato fondente con noci o frutta fresca rispetto a ripieni ad alto contenuto di zucchero come caramello o torrone. Fai del tuo meglio per riprendere il controllo della tua voglia di cioccolato. Prendi un frutto, distraiti facendo una passeggiata o aspetta che passi.
