Il consumo di alcol aiuta i bevitori a perdere peso o favorisce l'aumento di peso? Un po' di alcol durante i pasti fa bene o è pericoloso? Sembra che siano disponibili dati contrastanti sugli effetti nutrizionali dell'alcol.
La realtà è che gli effetti complessivi dell'alcol sulla salute possono variare da un individuo all'altro. Anche la quantità di alcol consumata può svolgere un ruolo critico.
Che cos'è l'alcol?
L'alcol è una sostanza prodotta attraverso la fermentazione e la distillazione di zuccheri e amidi naturali. È una delle sostanze psicoattive più popolari al mondo. Può influenzare sia il tuo stato mentale che l'umore. Influenza la coscienza, altera il giudizio e riduce le inibizioni.
Effetti nutrizionali dell'alcol
L'uso di alcol può anche avere una serie di altri effetti sulla salute. Alcuni di questi includono:
Cambiamenti di peso
La questione di bere una piccola quantità di alcol insieme a un pasto non è un'opzione per le persone con un disturbo da consumo di alcol. Gli alcolisti non si fermano a uno o due drink. Uno o due non sono mai "abbastanza".
Ma per coloro che possono bere moderatamente, alcune ricerche cliniche indicano che la sostituzione dei carboidrati alimentari con l'alcol provoca la perdita di peso corporeo e l'aggiunta di una quantità moderata di alcol a una dieta adeguata provoca un piccolo aumento di peso.
Tali studi indicano che i bevitori da leggeri a moderati pesano lo stesso o meno di quelli che si astengono. Ma questo sembra essere contraddetto da altre ricerche su coloro che bevono qualche drink insieme ai pasti.
mangiare troppo
Gli individui tendono a mangiare troppo quando si siedono a un pasto ricco di grassi e lo accompagnano con bevande alcoliche, secondo i risultati della ricerca di due studi pubblicati su L'American Journal of Clinical Nutrition.
"Il contenuto energetico dell'alcol rappresenta calorie extra", ha detto Angelo Tremblay, PhD, Professore di Nutrizione e Fisiologia, Laval University, Quebec, Canada, "aumentando così l'assunzione giornaliera totale. Questo effetto sembra aggiungersi alla sovralimentazione associata ad un alto- dieta grassa, aumentando le possibilità di aumento di peso."
L'uso di alcol da parte dei partecipanti agli studi ha incoraggiato il consumo di proteine, ma non di carboidrati, suggerendo che l'alcol può modificare la preferenza per alcuni tipi di nutrienti. L'assunzione giornaliera di cibo era significativamente maggiore per i bevitori più accaniti.
Malnutrizione
Quando si consumano grandi quantità di alcol, il corpo percepisce che il suo fabbisogno calorico è stato soddisfatto. Questo produce una diminuzione della domanda di altri alimenti. L'alcol contiene circa 7 calorie per grammo. Tuttavia, queste calorie non forniscono nessuno dei carboidrati, proteine, grassi, vitamine o minerali necessari per mantenere le funzioni del corpo.
L'effetto tossico dell'alcol sul tratto gastrointestinale favorisce anche una cattiva alimentazione. L'alcol irrita la parete intestinale, causando infiammazione e ulcerazione. Ciò può comportare uno scarso assorbimento dei nutrienti e un tratto gastrointestinale maldigestivo.
L'alcol contribuisce alla malnutrizione sostituendo gli alimenti necessari per i nutrienti essenziali e interferendo con l'assorbimento, la conservazione o il metabolismo dei nutrienti essenziali. Ci sono molti altri pericoli per la salute associati al bere cronico oa lungo termine.
Problemi di cuore
I trigliceridi alti nel sangue, insieme ad altri fattori di rischio, possono aumentare la possibilità di sviluppare malattie cardiache. Per chi beve alcolici, il fegato produce più trigliceridi che circolano nel sangue.
Disturbi del cervello
L'alcol può danneggiare il cervello in molti modi. L'effetto più grave è la sindrome di Korsakoff, caratterizzata in parte dall'incapacità di ricordare eventi recenti o di apprendere nuove informazioni. Questo è spesso causato da una specifica carenza nutrizionale di tiamina (Vitamina B1) che può accompagnare gravi disturbi da consumo di alcol. Per coloro che hanno il diabete, l'alcol aumenta il rischio di ipoglicemia/reazioni ipoglicemiche.
Cancro
Gli studi hanno anche notato un'associazione tra il consumo di alcol e un aumento del rischio di cancro al seno. mechanism Il meccanismo di questo effetto non è ancora noto, ma l'associazione potrebbe essere dovuta alle azioni cancerogene dell'alcol o dei suoi metaboliti a cambiamenti nei livelli indotti dall'alcol. di ormoni, come gli estrogeni, o a qualche altro processo.
L'uso moderato di alcol può ridurre il rischio di diabete
La ricerca suggerisce anche che il consumo moderato di alcol può effettivamente ridurre i sintomi del diabete di tipo 2. La ricerca suggerisce che l'alcol riduce la resistenza all'insulina, che impedisce l'aumento sia dei livelli di glucosio a digiuno (la quantità di zucchero nel sangue tra i pasti) sia dei livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.
Tuttavia, mentre l'uso moderato di alcol sembra ridurre il rischio di diabete, questo rischio aumenta quando le persone si impegnano in un consumo eccessivo o binge drinking
L'alcol è facilmente abusato
Sfortunatamente, le bevande alcoliche sono "cibi" con un grande potenziale di abuso. Innescano voglie e mangiare e bere compulsivo come fanno altri cibi, ma le conseguenze sulla salute e sociali sono più drastiche. L'uso compulsivo e l'abuso di bevande alcoliche può essere devastante per gli individui e la società.
Ci sono molti effetti negativi sulla salute associati al bere pesante o al binge drinking. Il danno è causato dagli effetti tossici dell'alcol, dalle carenze nutrizionali e da altri effetti negativi del cibo sbagliato come l'allergia alimentare.
I forti bevitori tendono a "morire di fame": mangiano poco o hanno scelte alimentari limitate e di qualità inferiore. Hanno esaurito le loro riserve di nutrienti e l'esaurimento degli elettroliti e le carenze di vitamine e minerali sono solo alcuni degli effetti negativi sulla salute.
Una parola da Verywell
L'alcol è ricco di calorie vuote, quindi ridurre le bevande tra cui birra, vino e cocktail può aiutare a ridurre l'apporto calorico complessivo. Un drink occasionale o due va bene, ma bere pesantemente comporta numerosi rischi per la salute. Limitare l'assunzione di alcol a una quantità leggera o moderata può aiutare a ridurre il rischio di determinate condizioni di salute legate al consumo eccessivo di alcol, inclusi problemi cardiaci, diabete e cancro.