Il ruolo della varietà alimentare nel recupero dei disturbi alimentari

Molti pazienti con disturbi alimentari mangeranno solo una gamma ristretta di alimenti. A volte questo è iniziato come un modo per eliminare un solo tipo di cibo, ma poi è progredito al punto da limitare fortemente l'assunzione di cibo.

Man mano che il tuo disturbo alimentare si è evoluto, potresti aver smesso di mangiare cibi che pensavi facessero ingrassare o che contenevano zucchero. O forse sei andato senza amido o senza glutine o hai deciso di "mangiare pulito". Forse sei diventato vegetariano o vegano. O forse eviti le verdure perché sei ansioso di soffocarle, o non ti permetti di mangiare dolci perché non credi di poterti limitare a una porzione normale. Se una di queste restrizioni è un sintomo del tuo disturbo alimentare, il recupero richiederà di aumentare la tua varietà alimentare.

Le conseguenze di una gamma ristretta di assunzione di cibo possono includere deficit nutrizionali, mantenimento di un peso troppo basso per il tuo corpo e rimanere bloccati in un ciclo di abbuffate o purghe. Ognuno di questi, a sua volta, potrebbe causare gravi complicazioni mediche.

L'aumento della gamma di alimenti consumati è un obiettivo primario per i pazienti con diagnosi di disturbo alimentare, che si tratti di anoressia nervosa, bulimia nervosa, disturbo da alimentazione incontrollata, altri disturbi specifici dell'alimentazione o dell'alimentazione (OSFED) o disturbo evitante restrittivo dell'assunzione di cibo (ARFID).

Aumentare la varietà degli alimenti durante il recupero dai disturbi alimentari

Ci sono molte buone ragioni per ogni mangiatore di ampliare la propria dieta, e questo vale soprattutto per le persone in fase di recupero:

1. Il successo nella terapia cognitivo comportamentale per la bulimia e il binge eating è associato al diventare un mangiatore più flessibile. La terapia cognitivo comportamentale (CBT) per i disturbi alimentari è il trattamento più studiato e convalidato per la bulimia nervosa e il disturbo da alimentazione incontrollata. Si basa sul modello cognitivo, che rileva che l'alimentazione restrittiva mantiene un ciclo di abbuffate ed eliminazioni. Il trattamento per interrompere il ciclo richiede una riduzione della moderazione alimentare. La ricerca mostra che i pazienti che adottano l'abitudine di mangiare flessibile mostrano riduzioni delle abbuffate e delle purghe
2. Il successo del trattamento dell'anoressia nervosa è associato a una dieta più varia varied. Un sintomo significativo dell'anoressia nervosa è una dieta ristretta; l'espansione di questa gamma dietetica è un importante obiettivo del trattamento. La ricerca ha rivelato che le persone che hanno avuto successo nel sostenere il recupero dall'anoressia nervosa hanno consumato una dieta più variata. Mostra anche che mangiavano cibi più ricchi di grassi e calorie.
3. Una dieta più varia riduce la possibilità di sovraccaricare qualsiasi singolo alimento che contenga sostanze malsane in quantità maggiori. Sembra che ogni settimana scopriamo che il nuovo cibo è correlato con alcuni terribili rischi per la salute. Un anno era pancetta. Negli anni passati, i pericoli di cui ci preoccupavamo erano MSG, soia o il mercurio nel pesce. Mentre molti di questi rischi si sono dimostrati essere pubblicizzati o semplicemente non veri, il modo migliore per proteggersi è ampliare la dieta e moderare l'assunzione di ogni singolo alimento. Ciò riduce il rischio di un'elevata esposizione a qualsiasi singola sostanza pericolosa sia in teoria che in realtà. Non a caso, mangiare una varietà di cibi massimizza le possibilità di ottenere tutti i nutrienti necessari per una buona salute.
4. Una dieta più varia può aiutare a migliorare la flessibilità alimentare. Gli individui che seguono una dieta limitata possono essere maggiormente a rischio di ricevere cibo insufficiente quando le loro scelte sono limitate. Ad esempio, fare un viaggio sull'autostrada, durante il quale l'unica opzione alimentare potrebbe essere un fast food con sosta, potrebbe essere problematico per un individuo disposto a mangiare solo un'insalata di contorno. La riluttanza a mangiare cibi ad alta densità energetica potrebbe innescare uno squilibrio energetico, che potrebbe, a sua volta, riattivare un disturbo alimentare
5. Una varietà limitata di assunzione di cibo può ostacolare in modo significativo le opportunità sociali, molte delle quali hanno come obiettivo il cibo. Gli individui che si sentono a disagio a mangiare in ambienti diversi e a consumare cucine diverse potrebbero non essere in grado di unirsi agli amici in determinate attività o potrebbero sentirsi obbligati a mangiare da soli. Questa restrizione può porre limiti alla capacità di una persona di divertirsi e connettersi con gli altri.
6. Una gamma limitata di assunzione di cibo può ridurre il tuo mondo. Sperimentare nuovi cibi è un aspetto quasi inevitabile del viaggio e uno dei più eccitanti. Le persone con disturbi alimentari che viaggiano durante i periodi di malattia o anche durante il recupero precoce generalmente lottano con cibi non familiari. Alcuni hanno viaggiato in paesi noti per le cucine fantastiche e non hanno nemmeno colto una sola opportunità di gusto perso!
7. Anche se mangiare gli stessi cibi ripetutamente può dare un senso di sicurezza, spesso porta al "esaurimento" del cibo.” Mangiare una gamma di cibi aiuta a mantenere un sano interesse per il cibo. Alcune persone con disturbi alimentari che mangiano ripetutamente lo stesso cibo spesso riferiscono di annoiarsi con quel cibo. Tendono anche a segnalare meno interesse nel mangiare e meno soddisfazione nel mangiare. La ricerca supporta l'intuizione che la maggior parte delle persone si stancherebbe rapidamente anche del proprio cibo preferito se fosse la loro unica opzione, e potrebbe persino ridurre l'assunzione quanto basta per perdere peso, il che potrebbe aumentare il rischio di ricaduta.

In sintesi, mentre una gamma dietetica ristretta potrebbe servire a diminuire la propria ansia a breve termine, questo comfort non è privo di costi. Quando si tratta di cibo, la varietà non solo è il sale della vita, ma può contenere la chiave per la guarigione.

Come affrontare l'aumento della flessibilità alimentare

Aumentare la flessibilità alimentare di solito non è uno degli obiettivi immediati del recupero a meno che la gamma di alimenti non sia estremamente ristretta, l'aumento di peso sia importante e l'aumento di peso non sia possibile senza almeno un certo aumento della flessibilità. Molto spesso, l'aumento della flessibilità viene affrontato un po' più avanti nel trattamento una volta che il paziente consuma i pasti più regolarmente.

4 Passi per Sfidare i Cibi Proibiti nel Recupero dei Disturbi Alimentari

Una volta che il paziente è pronto per iniziare ad affrontare la flessibilità alimentare, è comune iniziare facendo un elenco di cibi proibiti. Si tratta in genere di alimenti che il paziente non consente a se stesso di consumare (o consuma solo nel corso di abbuffate). Il prossimo passo è introdurre lentamente questi alimenti nella dieta con moderazione. Questo è un esempio di terapia dell'esposizione.

Nella terapia dell'esposizione, i pazienti affrontano situazioni e cose che li rendono ansiosi. Le tecniche di rilassamento sono generalmente associate all'esposizione per aiutare a ridurre l'ansia di affrontare il cibo temuto. Nel corso di ripetute esposizioni alla cosa temuta, imparano che non succede nulla di male e la loro paura diminuisce.

L'esposizione a cibi proibiti può essere spaventosa, ma è molto efficace. Al contrario, più a lungo eviti qualcosa, più diventa spaventoso.

Suggerimenti per i caregiver di persone con disturbi alimentari

Se ti prendi cura di un bambino con un disturbo alimentare, vorrai anche contribuire ad aumentare la flessibilità della sua dieta.

L'obiettivo per tuo figlio dovrebbe essere quello di riportarlo a mangiare tutti i cibi che mangiava circa due anni prima che si manifestassero i segni di un disturbo alimentare. In retrospettiva, molti genitori si rendono conto che i loro figli hanno lentamente eliminato gli alimenti dal loro repertorio a volte fino a due o tre anni prima che il disturbo alimentare fosse effettivamente diagnosticato.

Per questo motivo, si consiglia di tornare indietro o più indietro per formare una linea di base per il comportamento alimentare di tuo figlio. Non permettere a tuo figlio minorenne di fermarsi prima della completa reincorporazione dei cibi della paura. Aiutare tuo figlio a gustare la più ampia gamma di alimenti contribuirà a garantire il suo completo recupero e una vita di libertà.

Una parola da Verywell

Il recupero da un disturbo alimentare richiede tempo e coraggio. Una volta incorporati con successo i cibi della paura, sarai in grado di godere di un rapporto più rilassato con il cibo.

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